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유기농 청국장 가루 만들기 간단한 레시피와 활용법 청국장 가루는 영양가가 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있어 인기가 많습니다. 이번 글에서는 유기농 밥솥으로 청국장 가루를 만드는 방법과 그 활용법에 대해 알아보겠습니다.
유기농 밥솥 청국장 만드는 법
- 세척하기 콩 세척: 유기농 콩 1kg을 500g씩 나누어 전기밥솥 용량에 맞게 준비합니다.
- 물에 담그기: 세척한 콩을 물에 5시간 동안 담가 둡니다.
- 취사하기 콩 불리기: 유기농 콩 500g을 5시간 동안 불립니다.
- 압력밥솥에 넣기: 불린 콩을 전기압력밥솥에 넣고 물 2컵(400ml)을 부어줍니다.
- 취사 버튼 누르기: 키친타월을 덮고 뚜껑을 닫아 콩껍질이 넘치는 것을 방지합니다. 4시간 동안 천천히 익혀줍니다.
- 발효시키기 콩 발효하기: 익힌 콩을 랩으로 씌운 후 식품 건조기에 넣고 40도에서 24시간 발효시킵니다.
- 발효된 콩 확인: 24시간 후 하얗게 발효된 청국장을 확인합니다.
- 건조하기 상온 건조: 발효된 청국장을 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 3~4일 동안 말립니다.
생태마을 청국장가루 만드는과정
생태마을 청국장 가루는 청국장의 진이 없습니다. 깔끔하고 담백합니다.
1. 국내산 콩 입고됩니다.
2. 깨끗한 물로 세척 가마솥에서 콩을 8시간 삶습니다.
(너무 오래 삶으면 진이 나옵니다. 자세한 사항은 아래 참고 해주시길 바랍니다)
3.발효방으로 바구니에 나눠담기 짚을 넣고 이불을 덮어서 발효
황토방에서 발효 (습기 빨아들이기 위해 건조기 3일간 건조)
4.알콩을 분쇄기로 넣으면 청국장 가루
소피아자매님 당화혈색소 9-10 6.2까지 내려갔고 콜레스테롤 수치도 3개월에한번씩 피뽑을때 수치 좋다고 칭찬을 받았다고 합니다. 외출시에 기저귀가 필수였던 마리아자매님은 생태맘 청국장가루를 섭취한 뒤에는 화장실을 때를 맞춰서 가는게 가능해 졌다고 합니다.
식품 건조기 사용: 60도에서 10시간 동안 건조합니다.
분쇄하기 분쇄하기: 잘 말린 청국장을 분쇄기를 이용해 가루로 만듭니다. 보관하기: 청국장 분말을 지퍼백 등에 담아 냉동실에 보관합니다.
청국장 가루 먹는 법 청국장 가루 활용법
음식에 첨가: 청국장 가루를 다양한 음식에 넣어 먹을 수 있습니다.
청국장가루로 쌈장 만들기: 고추장과 섞어 쌈장처럼 먹을 수 있습니다.
재료: 고추장, 청국장 가루, 참기름, 참깨, 꿀 약간
모든 재료를 잘 섞어 짜지 않고 맛있는 양념장을 만듭니다. 오이나 풋고추와 같은 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
청국장 가루는 건강에 좋은 영양소가 풍부하며, 다양한 방법으로 요리에 활용할 수 있습니다. 위 레시피를 따라 유기농 청국장 가루를 만들어 보세요. 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다!